Taberna El Cuchifrito

ALGO DIFERENTE ...
Corte de foie con manzana caramelizada
Yemas de lacón con gulas y gambas
Yemas de jamón ibérico
Setas empanadas con dos salsas
Cilindro de morcilla, cebolla caramelizada, gulas y patatas
Croquetas de jamón
Paleta de lacón ibérico a la gallega
Anchoas doble cero
ENSALADAS Y FRUTOS DE LA HUERTA...
Tomate natural con cebolleta y aceituna
Verduras de temporada, chipirones y huevos de corral
Parrillada de verduras con aceite de trufa
Ensalada oriental de solomillo ibérico con wasabi
Ensalada de "confit" con vinagreta de frambuesa
Ensalada de tomate raff, atún en escabeche y aceituna negra
TOSTAS...
Tosta de jamón ibérico de cebo con tumaca
Tosta de lomo de orza con cebolla caramelizada
Tosta de salmón con gambas
Tosta de ventresca con pimientos asados
Tosta Especial
CHACINERÍA IBÉRICA...
Jamón ibérico
Paleta ibérica
Lomo ibérico
Cabecero de lomo
Salchichón ibérico
Chorizo ibérico
Selección de ibéricos
Mixta de jamón y queso
QUESOS...
Queso manchego semicurado
Queso manchego de oveja
DELICIAS DE MAR...
Delicias de bacalao
Pata de pulpo braseado con parmentier
Calamar de potera
NUESTRAS CARNES...
Cuchifrito ibérico
Costillas de cuchifrito
Cochinillo asado a la antigua
Presa ibérica a la parrilla
Medallones de solomillo ibérico al jerez
Carrillada de cerdo estofado
Filetes de venao a la parrilla
Churrasco de ternera pinta a la parrilla
Chuletón de ternera pinta 500grs.
Entrecot de ternera pinta 300grs.

Restaurante El Cuchifrito

APERITIVOS...
Cuenco de salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo
Cuenco de ajo blanco con crujiente de queso manchego
Lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan artesano y brunoise de tomate (UNID)
Duo de conservas (Mejillón Ramón Franco) (Anchoas serie limitada Codesa)
ENTRANTES...
Corte de foie con queso de cabra
Alcachofas de temporada rellenas de xangurro y gambas
Frutos de la huerta con cochinillo agridulce y piña
Croquetas de bacalao y puerro
Mollejas de cordero con setas y habitas
Tataki de atún rojo con emulsión de sésamo
Calamar de potera a la parrilla con cebolla caramelizada
Pulpo braseado sobre parmentier
ENSALADAS...
Tomate Raff con fresas y anchoas
Tomate Raff con pimiento asado y atún en escabeche
Ensalada de bocaditos de bogavante con pera
SELECCIÓN DE IBÉRICOS...
Ración de jamón ibérico de cebo
Ración de lomo ibérico de cebo
Selección de ibéricos
Queso manchego curado al romero
Queso semi curado manchego
CARNES...
Cochinillo asado a la Antigua
Cuchifrito ibérico
Costillas de cuchifrito
Solomillo ibérico braseado
Presa ibérica adobada a la parrilla
Chuletón de ternera pinta
Entrecot de ternera pinta
Solomillo de ternera pinta
Perdiz estofada
Chuletas de cordero lechal
Cuarto de cordero asado
PESCADOS...
Espiral de lubina con verduritas al Papillot
Lomo de rodaballo al horno
Bacalao al horno con ajetes y gambas